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Sformato di quinoa dolce vegano con lamponi

Name: Sformato di quinoa dolce vegano con lamponi
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml. Bevanda all'avena; 1 cucchiaio Dolcificante a scelta; 1 pz. Baccello di vaniglia; 1 cucchiaio Cannella; 400 g Sojaquark; 100 g Lamponi; 1 cucchiaio Semolino

Facile 8 giugno 2021

Tempo di preparazione:

50 min

Tempo di cottura:

35 min

Sformato di quinoa al latte d'avena con cagliata di soia e lamponi: una ricetta semplice e deliziosa per una cena veloce o un dessert.

Ingredienti per

200 g	Quinoa
400 ml.	Bevanda all'avena
1 cucchiaio	Dolcificante a scelta
1 pz.	Baccello di vaniglia
1 cucchiaio	Cannella
400 g	Sojaquark
100 g	Lamponi
1 cucchiaio	Semolino

Passaggio 1/4
Lavare bene la quinoa e portarla a ebollizione in una casseruola con il doppio del latte d'avena e 1 cucchiaino di cannella (e un baccello di vaniglia). Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con il coperchio chiuso e la temperatura bassa. (Rimuovere nuovamente il baccello di vaniglia).
Passaggio 2/4
Preriscaldare il forno a 175 gradi di calore superiore/inferiore.
Passaggio 3/4
Lasciare raffreddare leggermente la quinoa e poi mescolare con la cagliata di soia, i lamponi (e un po' di dolcificante). Distribuire il composto in una pirofila unta e guarnire con qualche lampone. Cospargere la casseruola con un po' di semolino. In questo modo si otterrà una superficie dorata e croccante al momento della cottura.
Passaggio 4/4
Cuocere la casseruola di quinoa per circa 35-40 minuti sul ripiano centrale.