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Ciotola di kebab di soia con tofu e verdure

Name: Ciotola di kebab di soia con tofu e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu (affumicato); 5 cucchiaio sciroppo d'agave; 50 ml. Acqua; 2 pz. Spicchi d'aglio; 200 g Broccoli; 100 ml. Salsa di soia; 1 cucchiaio Harissa; 2 cucchiaio Succo di limone; 16 g Date; 100 g Cavolfiore; 1 cucchiaio Petersilie; 1 pz. Limette; 25 g Mandorle (tritate); 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 presa Sale da cucina; 100 g Cotolette di soia; 1 presa Pepe

Medio 24 febbraio 2021

Tempo di preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

20 min

Tempo di riposo/cottura

20 min

Tofu al forno con broccoli, cavolfiori e brandelli di soia.

Ingredienti per

400 g	Tofu (affumicato)
5 cucchiaio	sciroppo d'agave
50 ml.	Acqua
2 pz.	Spicchi d'aglio
200 g	Broccoli
100 ml.	Salsa di soia
1 cucchiaio	Harissa
2 cucchiaio	Succo di limone
16 g	Date
100 g	Cavolfiore
1 cucchiaio	Petersilie
1 pz.	Limette
25 g	Mandorle (tritate)
2 cucchiaio	Olio d'oliva
1 presa	Sale da cucina
100 g	Cotolette di soia
1 presa	Pepe

Passaggio 1/3
Tagliare il tofu a cubetti di 1-2 cm. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in una ciotola con uno schiaccia aglio. Aggiungere lo sciroppo d'agave, l'acqua, la salsa di soia, il succo di limone, l'harissa, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare il tutto. Aggiungere il tofu e mescolare. Quindi mettere da parte.
Passaggio 2/3
Cuocere le cotolette di soia secondo le istruzioni della confezione fino al dente, quindi scolarle e lasciarle sgocciolare. Lavare e scolare i broccoli, il cavolfiore e il prezzemolo. Tagliare le cimette dal gambo e tritare il prezzemolo.
Passaggio 3/3
Saltare il tofu con la marinata in una padella calda. Aggiungere il cavolfiore e i broccoli. Aggiungere le mandorle, i datteri e il succo di lime e condire il tutto con sale e pepe. Aggiungere i pezzetti di soia e il prezzemolo, mescolare ancora bene e servire in ciotole.