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Composizione di melanzane al miso

Name: Composizione di melanzane al miso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucchiaio Sciroppo d'acero; 2 cucchiaio Pasta di miso; 1 goccio Salsa di soia; 1 presa Sale e pepe; 0 a gusto Curcuma; 400 g Tofu; 50 g Melanzana; 50 g Spugnole; 1 pz. Gurke; 1 pz. Carota; 1 pz. Rettich; 0 a gusto Sushi Zenzero; 2 pz. Avocado; 0 a gusto Insalata di alghe; 1 pz. Mango; 0 a gusto Sesamo; 4 cucchiaio Tahini

Medio 14 settembre 2021

Tempo di preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

20 min

Miso bowl con melanzane: questa ricetta è una versione deliziosa e semplice di una Buddha bowl con tofu e melanzane.

Ingredienti per

2 cucchiaio	Sciroppo d'acero
2 cucchiaio	Pasta di miso
1 goccio	Salsa di soia
1 presa	Sale e pepe
0 a gusto	Curcuma
400 g	Tofu
50 g	Melanzana
50 g	Spugnole
1 pz.	Gurke
1 pz.	Carota
1 pz.	Rettich
0 a gusto	Sushi Zenzero
2 pz.	Avocado
0 a gusto	Insalata di alghe
1 pz.	Mango
0 a gusto	Sesamo
4 cucchiaio	Tahini

Passaggio 1/6
Preriscaldare il forno a 200 °C a convezione.
Passaggio 2/6
Per la marinata, mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, la pasta di miso, il sale, il pepe e la curcuma, diluire con un po' d'acqua e condire a piacere.
Passaggio 3/6
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e creare una griglia. Spennellare generosamente con la marinata.
Passaggio 4/6
Tagliare il tofu a dadini e passarlo nel resto della marinata. Mettete le melanzane in forno con il reticolo rivolto verso l'alto, 20 minuti dopo mettete in forno anche il tofu e cuocete per altri 20 minuti.
Passaggio 5/6
Cuocere le spugnole e tagliare il resto delle verdure. Per i cetrioli e le carote è meglio usare un'affettatrice a spirale. Mettere le spugnole nella ciotola come base. Disporre sopra i cetrioli, le carote, le melanzane, il tofu e il mango.
Passaggio 6/6
Ricoprire con zenzero per sushi, semi di sesamo e tahini.