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Tacos vegani

Name: Tacos vegani
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Tortillas di mais; 1 Avocado; 0.5 pugno/i Coriandolo o prezzemolo; 3 Pomodori, tagliati a cubetti; 2 Cipolle piccole, a strisce; 1 pugno/i Formaggio vegetale; 100 g Hummus di ceci; 130 ml. Acqua; 0 a gusto Olio d'oliva e succo di limone; 0 a gusto Sale e pepe; 150 g Alternativa vegana alla crème fraîche; 150 g Formaggio vegano; 2 cucchiaio Erba cipollina fresca; 1 cucchiaio Aceto di sidro di mele; 400 g Funghi; 6 cucchiaio Salsa di soia; 80 ml. Olio d'oliva; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaio Paprika in polvere; 1.5 cucchiaio Cumino

Medio 12 marzo 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

40 min

Tempo di riposo/cottura

30 min

Ti serve un'idea facile e veloce per la tua schiscetta? Prova questo tacos vegani con le verdure, diventeranno il tuo pranzo preferito.

Ingredienti per

4	Tortillas di mais
1	Avocado
0,5 pugno/i	Coriandolo o prezzemolo
3	Pomodori, tagliati a cubetti
2	Cipolle piccole, a strisce
1 pugno/i	Formaggio vegetale
100 g	Hummus di ceci
130 ml.	Acqua
0 a gusto	Olio d'oliva e succo di limone
0 a gusto	Sale e pepe
150 g	Alternativa vegana alla crème fraîche
150 g	Formaggio vegano
2 cucchiaio	Erba cipollina fresca
1 cucchiaio	Aceto di sidro di mele
400 g	Funghi
6 cucchiaio	Salsa di soia
80 ml.	Olio d'oliva
2 cucchiaio	Concentrato di pomodoro
2 cucchiaio	Paprika in polvere
1,5 cucchiaio	Cumino

Passaggio 1/5
Per la marinatura dei funghi, mescolate in una ciotola capiente 6 cucchiai di salsa di soia, 80 ml di olio d'oliva, 2 cucchiai di passata di pomodoro o di peperoncino, 2 cucchiai di paprica in polvere e 1 cucchiaino e mezzo di cumino. Prendete i funghi con una forchetta e mescolateli uniformemente con la marinatura. Lasciate marinare i funghi per almeno 30 minuti.
Passaggio 2/5
Per la panna acida, mescolate 150 g di crème fraîche vegana, 150 g di formaggio cremoso vegano, 2 cucchiai di erba cipollina e 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele. Condite con sale e pepe e mettere da parte. Per l'hummus, mescolate 100 g di hummus in polvere con 130 ml di acqua, un po' di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe e mettere da parte.
Passaggio 3/5
Fate cuocere i funghi in una padella fino a quando non perdono la loro consistenza gommosa.
Passaggio 4/5
Togliete i funghi dalla padella e friggete le tortillas di mais. Disponete le tortillas nella padella, cospargetele di formaggio vegano e cuocetele brevemente da entrambi i lati.
Passaggio 5/5
Mettete l'hummus, i funghi, i pomodori e l'avocado nel tacos e poi e aggiungete la panna acida.