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Rotolini vegan di crepes alle fragole

Medio 20 giugno 2024

Tempo di cottura:

45 min

Tempo di riposo/cottura

1 h

Happy Strawberry Season!

Ingredienti per

20 g	Sostituto d'uovo vegano
80 ml.	Acqua
35 g	Zucchero
1 presa	Sale
0,5 cucchiaio	Vaniglia in polvere
100 g	Farina 00
5 cucchiaio	Fragole liofilizzate in polvere
280 ml.	Bevanda vegetale
50 g	Margarina
250 ml.	Alternativa vegana alla panna da montare
2 cucchiaio	Alternativa vegana al formaggio spalmabile
1 pugno/i	Fragole
0 a bisogno	Alternativa vegana alla panna spray

Passaggio 1/9
Se necessario, macinare ulteriormente la polvere di fragole il più finemente possibile in un frullatore e poi mescolarla alla farina.
Passaggio 2/9
In una ciotola, sbattere insieme allo zucchero il sostituto d'uovo già precedentemente preparato.
Passaggio 3/9
Mescolare 40 g di margarina fusa, la vaniglia in polvere, il mix di fragole in polvere e farina e il sale.
Passaggio 4/9
Aggiungere gradualmente la bevanda vegetale e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Passaggio 5/9
Versare l'impasto in una teglia, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 6/9
Montare l'alternativa vegana alla panna e mescolare con il formaggio.
Passaggio 7/9
Scaldare un po' di margarina in una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella alla volta e "spianare" direttamente con la parte inferiore del mestolo. Friggere la crêpe in modo uniforme su entrambi i lati.
Passaggio 8/9
Assemblare tre crêpes alla volta in modo che i lati si sovrappongano parzialmente di qualche centimetro. Spalmare la crema e disporre tre file di fragole.
Passaggio 9/9
Arrotolare delicatamente le crêpes e tagliarle a rotolini. A scelta, guarnire con panna spray vegana e altre fragole.