Ogni anno la stessa domanda: “Che cosa mangiamo a Natale?”. Una risposta originale?! Funghi ostrica marinati, patate e ortaggi di radice al forno con un dressing vegano!
| 600 | Funghi ostrica |
| 800 | Patate |
| 200 | Carota |
| 200 | Pastinaca |
| 200 | Barbabietola rossa |
| 1 | Cipolla rossa |
| 1 | Carota |
| 100 | Sedano |
| 6 | Funghi champignon |
| 2 | Farina |
| 3 cucchiaio | Passata di pomodoro |
| 5 cucchiaio | Salsa di soia |
| 1 | Succo di limone |
| 200 ml. | Vino rosso |
| 750 ml. | Brodo vegetale |
| 1 mz. | Timo fresco |
| 2 | Foglie di alloro |
| 2 cucchiaio | Burro vegano |
| 1 un po' | Olio d'oliva |
| 1 presa | Sale |
| 1 presa | Pepe nero |
| 1 presa | Pepe bianco |
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Passaggio 1/6
Marina i funghi con il succo di limone, 3 cucchiai di salsa di soia, olio e pepe bianco e metti da parte.
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Passaggio 2/6
Preriscalda il forno a 220 gradi di calore superiore/inferiore. Taglia a dadini le verdure per la salsa. Soffriggi per circa 10 minuti, aggiungi il il vino rosso e lascialo sobbollire per circa 1-2 minuti. Aggiungi la farina, soffriggi e allunga con del brodo vegetale. Aggiungi il timo, 2 cucchiai di salsa di soia e la passata di pomodoro. Lascia cuocere la salsa.
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Passaggio 3/6
Nel frattempo, taglia le patate a spicchi grandi. Ricopri con olio d'oliva, sale e timo fresco. Inforna le patate per circa 30 minuti, o finché non saranno dorate.
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Passaggio 4/6
A questo punto, in un vassoio a parte, prepara le verdure sbucciandole e tagliandole a spicchi. Versa sopra dell'olio d'oliva e aggiusta di sale. Quando le patate sono pronte, metti gli ortaggi a radice in forno per circa 25 minuti.
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Passaggio 5/6
Nel frattempo, friggi i funghi ostrica in abbondante olio in modo che siano belli croccanti ma non troppo secchi.
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Passaggio 6/6
Rimuovi il rametto di timo dalla salsa e riduci in purea. Servi e goditi il tuo cenone di Natale vegano!
