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Ciotola di verdure di grano saraceno con salsa tahini e semi

Facile 16 giugno 2020
Tempo di preparazione:
20 min
Tempo di cottura:
20 min

Una ricetta super semplice e veloce, perfetta per il pranzo.

120 g Grano saraceno
10 pz. Funghi brauni
1 cucchiaio Olio d'oliva
100 g Cavoletti di Bruxelles
1 bulbo Rote Beete
0,5 Broccoli
2 pz. Pastinaca
1 cucchiaio Il sale
1 cucchiaio Pepe
1 cucchiaio Curcuma
1 spicchio Aglio (facoltativo)
1 cucchiaio Paprika
1 cucchiaio Sesamo
6 cucchiaio Se necessario, innaffiare di più
1 spicchio Spicchio d'aglio
5 cucchiaio Tahini
1 cucchiaio Semi di girasole
1 cucchiaio Succo di limone
1 presa Sale marino o salgemma
1 cucchiaio Miele o sciroppo d'acero, sciroppo di riso, sciroppo di datteri
  • Passaggio 1/5

    Aggiungere il grano saraceno al doppio dell'acqua bollente con un cucchiaino di brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento con un coperchio per circa 20 minuti, finché il grano saraceno non avrà assorbito completamente l'acqua.

  • Passaggio 2/5

    Nel frattempo, pulire le verdure, sbucciarle se necessario e tagliarle a cubetti.

  • Passaggio 3/5

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella, schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo soffriggere per circa 1 minuto. Aggiungere i broccoli e farli saltare per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il resto delle verdure.

  • Passaggio 4/5

    Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa tahini in una ciotola.

  • Passaggio 5/5

    Una volta che il grano saraceno è pronto e le verdure sono cotte in modo morbido, mescolatele in una ciotola o in un piatto, versatevi sopra la salsa e completate con semi di girasole e di sesamo leggermente tostati. Buon appetito!

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