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Crêpes di anacardi alla vaniglia con salsa di mirtilli e crumble di biscotti

Name: Crêpes di anacardi alla vaniglia con salsa di mirtilli e crumble di biscotti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Farina di farro; 10 g Proteine in polvere; 1 Farina di uova o di soia; 1 cucchiaio Polvere da forno; 300 ml. Bevanda vegetale; 1 punta di coltello Vaniglia; 1 cucchiaio Olio di cocco; 1 punta di coltello Stevia o sciroppo d'agave; 1 cucchiaio Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave; 1 tazza Mirtilli congelati; 2 cucchiaio Anacardio; 1 pugno/i More; 1 pugno/i Mirtilli; 2 Biscotti a scelta

Facile 26 gennaio 2018

Tempo di preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

10 min

Abbiamo la ricetta domenicale perfetta per voi! Sorprendete i vostri cari o regalatevi un dolce inizio di giornata. Probabilmente avete già tutti gli ingredienti in casa, quindi non c'è nulla che vi impedisca di cucinare. Le crêpes di anacardi alla vaniglia hanno un sapore piacevolmente dolce e di nocciola e sono semplicemente fantastiche insieme alla salsa fruttata di mirtilli e alle briciole di biscotti.

Ingredienti per

100 g	Farina di farro
10 g	Proteine in polvere
1	Farina di uova o di soia
1 cucchiaio	Polvere da forno
300 ml.	Bevanda vegetale
1 punta di coltello	Vaniglia
1 cucchiaio	Olio di cocco
1 punta di coltello	Stevia o sciroppo d'agave
1 cucchiaio	Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave
1 tazza	Mirtilli congelati
2 cucchiaio	Anacardio
1 pugno/i	More
1 pugno/i	Mirtilli
2	Biscotti a scelta

Passaggio 1/11
Mescolare la farina, il lievito e le proteine in polvere.
Passaggio 2/11
Aggiungere l'uovo o la farina di soia, la vaniglia, il dolcificante e la bevanda vegetale e mescolare fino a raggiungere una consistenza omogenea e liquida.
Passaggio 3/11
Lasciare riposare il composto per un po'.
Passaggio 4/11
Mescolare la purea di anacardi e lo sciroppo d'acero per la crema di anacardi.
Passaggio 5/11
Ridurre in purea i mirtilli congelati e la vaniglia in un frullatore.
Passaggio 6/11
Sbriciolare grossolanamente i biscotti.
Passaggio 7/11
Scaldare l'olio di cocco in una padella.
Passaggio 8/11
Distribuire circa 2 cucchiai di pastella in modo sottile nella teglia e cuocere fino alla comparsa di bolle.
Passaggio 9/11
Girare la crêpe e cuocere bene da entrambi i lati.
Passaggio 10/11
Disporre le crêpes a strati e spalmare 1 cucchiaio di crema di anacardi su ogni crêpe.
Passaggio 11/11
Ricoprire il tutto con la salsa di mirtilli, le briciole di biscotto e altri frutti di bosco.