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Pane semplice allo zenzero e banana

Name: Pane semplice allo zenzero e banana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 3 banane troppo mature; 2 cucchiaio Farina di semi di lino; 100 g Pasta di mandorle marroni; 3 cucchiaio Acqua; 70 g Farina di cocco; 1 cucchiaio Polvere da forno; 90 g Farina di mandorle; 1 cucchiaio Cannella, macinata; 1 cucchiaio Cardamomo, macinato; 1 cucchiaio Estratto di vaniglia; 125 g Yogurt (vegano) o bevanda di mandorle; 60 g zenzero essiccato (preferibilmente senza zucchero); 1 presa Il sale

Facile 15 gennaio 2021

Tempo di preparazione:

15 min

Tempo di cottura:

45 min

Tutti stanno conoscendo il banana bread, ma lo avete mai provato con i pezzetti di zenzero?

Ingredienti per

3	banane troppo mature
2 cucchiaio	Farina di semi di lino
100 g	Pasta di mandorle marroni
3 cucchiaio	Acqua
70 g	Farina di cocco
1 cucchiaio	Polvere da forno
90 g	Farina di mandorle
1 cucchiaio	Cannella, macinata
1 cucchiaio	Cardamomo, macinato
1 cucchiaio	Estratto di vaniglia
125 g	Yogurt (vegano) o bevanda di mandorle
60 g	zenzero essiccato (preferibilmente senza zucchero)
1 presa	Il sale

Passaggio 1/7
Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
Passaggio 2/7
Mescolare la farina di semi di lino e l'acqua per ottenere un "uovo di semi di lino" e lasciare riposare per un breve periodo.
Passaggio 3/7
In una ciotola sbattere le banane con l'estratto di vaniglia, la pasta di mandorle e l'"uovo di semi di lino" fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4/7
Mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e le spezie e aggiungere agli ingredienti umidi.
Passaggio 5/7
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 6/7
Infine, aggiungere i pezzetti di zenzero essiccato. Se necessario, tagliateli prima in piccoli pezzi.
Passaggio 7/7
Versare la pastella nella teglia e cuocere in forno per 40-45 minuti.