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Riso al latte di cocco con mango e scaglie di cocco tostato

Name: Riso al latte di cocco con mango e scaglie di cocco tostato
Cook time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Budino di riso (riso a chicchi tondi); 200 ml. Cocco-milano; 200 ml. Acqua; 0.5 cucchiaio Vaniglia; 1 cucchiaio Sciroppo d'agave; 0.5 pz. Mango; 1 pz. Frutto della passione; 2 cucchiaio Scaglie di cocco; 1 cucchiaio Zucchero di fiori di cocco; 0.5 cucchiaio Cannella

Facile 19 febbraio 2024

Tempo di cottura:

35 min

Il budino di riso non è necessariamente un dessert ricco di zucchero. Questo budino di riso al cocco con mango e scaglie di cocco tostato dimostra quanto possa essere delizioso il budino di riso vegano.

Ingredienti per

100 g	Budino di riso (riso a chicchi tondi)
200 ml.	Cocco-milano
200 ml.	Acqua
0,5 cucchiaio	Vaniglia
1 cucchiaio	Sciroppo d'agave
0,5 pz.	Mango
1 pz.	Frutto della passione
2 cucchiaio	Scaglie di cocco
1 cucchiaio	Zucchero di fiori di cocco
0,5 cucchiaio	Cannella

Passaggio 1/4
Portare a ebollizione il riso in una pentola con il latte di cocco, l'acqua, la vaniglia e lo sciroppo d'agave.
Passaggio 2/4
Abbassate quindi la fiamma e fate cuocere per circa 35 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà morbido, aggiungendo altra acqua se necessario.
Passaggio 3/4
Tostare le scaglie di cocco in una padella senza olio fino a doratura. Mescolare lo zucchero di cocco e la cannella. Versare il budino di riso in una ciotola e completare con il mango e il frutto della passione.
Passaggio 4/4
Infine, cospargere le scaglie di cocco tostato e la miscela di cannella e zucchero.