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Stufato rustico vegetariano

Medio 25 marzo 2025

Non ti va di mangiare carne, ma hai un'improvvisa voglia di stufato! We got u: pochi semplici passaggi per un sugo delizioso e 100% vegetale!

150 Spezzatino di piselli
230 Funghi champignon
2 pz. Uova
100 ml. Vino bianco
150 Formaggio (o alternativa vegetale)
100 Formaggio a pasta filata
15 Grasso (olio o burro)
1 cucchiaio Farina
1 cucchiaio Sale
0 a gusto Pepe
0 a gusto Salsa Worcestershire
0 a gusto Succo di limone
  • Passaggio 1/7

    Immergi lo spezzatino di piselli nel brodo caldo per 20 minuti. Nel frattempo, scola i funghi e tagliali a fette.

  • Passaggio 2/7

    Scola bene lo spezzatino conservando il brodo. Scalda il grasso in una padella e soffriggi i bocconcini di piselli. Aggiungi i funghi e falli saltare in padella. Aggiusta di sale e pepe.

  • Passaggio 3/7

    Cospargi lo spezzatino con un cucchiaino di farina, aggiungendo un po' di brodo e facendo ridurre. Togli dal fuoco.

  • Passaggio 4/7

    Separa le uova. Mescola il tuorlo con il vino bianco, versare sullo spezzatino e mescola. Aggiusta di sale e pepe e versa il composto in una pirofila.

  • Passaggio 5/7

    Monta il formaggio con gli albumi e aggiungilo al composto.

  • Passaggio 6/7

    Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

  • Passaggio 7/7

    Infine, unisci la salsa Worcester e il succo di limone sulla casseruola. Servire con riso o pane tostato.