Anche se si traduce come pane alla banana, il Banana Bread è più che altro una torta dolce, solitamente in una teglia. Questi muffin senza glutine sono ispirati al classico e i nostri muffin ispirati al Banana Bread sono umidi, dal sapore intenso e senza glutine.
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Passaggio 1/8
Preriscaldare il forno a 200 °C.
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Passaggio 2/8
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
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Passaggio 3/8
Schiacciare due delle tre banane con una forchetta e mescolarle con la polpa di mela, lo sciroppo di datteri, il latte e il succo di limone in un'altra ciotola.
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Passaggio 4/8
Mescolare le noci e le gocce di cioccolato.
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Passaggio 5/8
Ungere lo stampo per muffin con un po' di olio di cocco e versare l'impasto nelle cavità.
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Passaggio 6/8
Affettare la terza banana e riempire una fetta alla volta in un pirottino riempito di pastella.
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Passaggio 7/8
Cuocere i muffin per circa 25 minuti.
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Passaggio 8/8
Lasciare raffreddare un po' i muffin dopo la cottura. A questo punto è possibile toglierli dalla teglia.
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