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Francoforte Kränzchen

Name: Francoforte Kränzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g Farina di cocco; 35 g Farina di frumento; 5 g Polvere da forno; 1 Ei; 25 g Eritritolo; 1.5 cucchiaio Crema di budino in polvere; 120 ml. Latte di mandorla; 100 g Budino alla vaniglia; 100 g Quark a basso contenuto di grassi; 3 g Crema di irrigidimento; 1 g Gomma di guar; 50 g Mandorle tritate; 0 a gusto Cacao; 0 a gusto Cannella; 0 a gusto Ribes rosso liofilizzato

Medio 24 novembre 2023

Tempo di preparazione:

25 min

Tempo di cottura:

25 min

Una ghirlanda di Francoforte - non deve essere sempre l'intera ghirlanda!

Ingredienti per

35 g	Farina di cocco
35 g	Farina di frumento
5 g	Polvere da forno
1	Ei
25 g	Eritritolo
1,5 cucchiaio	Crema di budino in polvere
120 ml.	Latte di mandorla
100 g	Budino alla vaniglia
100 g	Quark a basso contenuto di grassi
3 g	Crema di irrigidimento
1 g	Gomma di guar
50 g	Mandorle tritate
0 a gusto	Cacao
0 a gusto	Cannella
0 a gusto	Ribes rosso liofilizzato

Passaggio 1/4
Mescolare gli ingredienti per la pastella fino a ottenere un impasto omogeneo e cuocere in una piccola tortiera ad anello per 25 minuti a 175 gradi.
Passaggio 2/4
Togliere la torta raffreddata dalla teglia e tagliarla due volte (preferibilmente con un divisorio).
Passaggio 3/4
Sbattere il budino con il quark e l'addensante per panna e, a scelta, con la gomma di guar fino a renderlo molto sodo e distribuirne circa 1/3 tra gli strati di pasta.
Passaggio 4/4
Posizionare le basi una sull'altra e "ricoprirle" con la crema rimanente. Rivestire con mandorle tritate, cacao e, facoltativamente, caramello salato. Disporre piccoli punti di crema sulla corona e completare con le bacche.