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Crispy Smashed Potatoes mit Dip

Facile 1 marzo 2024
Tempo di preparazione:
10 min
Tempo di cottura:
50 min
Tempo di riposo/cottura
45 min

Wir sind total in love mit crispy Veggies (Okay, wir wissen, Kartoffeln sind kein echtes Gemüse). Was sollen wir als Nächstes smashen?

1 kg festkochende Kartoffeln
3 goccio Olivenöl
0,5 cucchiaio Paprikapulver
1,5 Knoblauchpulver
0,5 cucchiaio Rosmarin
0,5 cucchiaio Salz
0,5 cucchiaio Pfeffer
150 g veganer Quark
80 g vegane Mayonnaise
1 cucchiaio Zitronensaft
1 mz. frischer Schnittlauch (ca 20 g)
1 mz. frischer Dill (ca 25 g)
0,5 mz. Radieschen, ganz fein gewürfelt
1 gambo Sellerie, ganz fein gewürfelt
0,5 Gurke, ganz fein gewürfelt
  • Passaggio 1/5

    Die Kartoffeln waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe für ca. 15–25 min kochen.

  • Passaggio 2/5

    In der Zwischenzeit etwas Olivenöl mit jeweils ½ TL Paprikapulver, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

  • Passaggio 3/5

    Die Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Unterseite eines Trinkglases o. ä. platt drücken.

  • Passaggio 4/5

    Kartoffeln mit der Marinade großzügig bepinseln und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 45 min backen. Dabei immer mal wieder überprüfen, wann sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, das kann je nach Dicke der Kartoffeln kürzer oder länger dauern.

  • Passaggio 5/5

    Aus den restlichen Zutaten den Dip zubereiten und mit den Kartoffeln servieren. Tipp: Die Gurke vor dem Würfeln halbieren und mit einem Löffel das innere (wässrige) Fruchtfleisch entfernen. Nur das harte Fruchtfleisch für den Dip verwenden.

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