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Insalata di fagioli azuki

Name: Insalata di fagioli azuki
Prep time: 15 min
Cook time: 1480 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Fagioli azuki; 1 bicchiere Oliven; 3 Pomodoro; 100 g Feta; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 cucchiaio Il sale; 1 cucchiaio Salato; 1 presa Pepe; 0 a gusto Basilico

Facile 19 maggio 2019

Tempo di preparazione:

15 min

Tempo di cottura:

40 min

Tempo di riposo/cottura

24 h

Stanchi delle insalate a foglia? Allora provate questa insalata di fagioli mediterranea!

Ingredienti per

100 g	Fagioli azuki
1 bicchiere	Oliven
3	Pomodoro
100 g	Feta
1 cucchiaio	Succo di limone
1 cucchiaio	Il sale
1 cucchiaio	Salato
1 presa	Pepe
0 a gusto	Basilico

Passaggio 1/6
Mettere a bagno i fagioli azuki in un litro d'acqua per una notte.
Passaggio 2/6
Il giorno successivo, scolate l'acqua e fate bollire i fagioli con 1,5 litri d'acqua per circa 40 minuti.
Passaggio 3/6
Tagliare a cubetti la feta e il pomodoro. Affettare le olive.
Passaggio 4/6
In una piccola ciotola mescolate bene l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e la santoreggia.
Passaggio 5/6
Scolare i fagioli e metterli in una ciotola grande. Lasciare raffreddare un po'.
Passaggio 6/6
Aggiungere quindi gli altri ingredienti, mescolare bene e guarnire con il basilico.