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Amaretti al cocco e datteri

Name: Amaretti al cocco e datteri
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 15
Ingredients: 150 g Datteri Medjool; 250 g Scaglie di cocco; 50 g Farina di cocco; 50 g mandorle macinate; 2 cucchiaio Mandelmus; 2 cucchiaio Mandelmus; 2 cucchiaio Mandelmus; 1 cucchiaio Sciroppo d'acero; 1 cucchiaio Polvere da forno; 0.5 cucchiaio vaniglia macinata; 1 presa Cardamomo; 1 presa Il sale; 70 g cioccolato fondente; 1 cucchiaio Olio di cocco

Facile 20 febbraio 2024

Tempo di preparazione:

15 min

Tempo di riposo/cottura

15 min

Questi deliziosi amaretti al cocco sono addolciti con datteri invece che con zucchero raffinato, il che conferisce loro un aromatico sapore di caramello.

Ingredienti per

150 g	Datteri Medjool
250 g	Scaglie di cocco
50 g	Farina di cocco
50 g	mandorle macinate
2 cucchiaio	Mandelmus
2 cucchiaio	Mandelmus
2 cucchiaio	Mandelmus
1 cucchiaio	Sciroppo d'acero
1 cucchiaio	Polvere da forno
0,5 cucchiaio	vaniglia macinata
1 presa	Cardamomo
1 presa	Il sale
70 g	cioccolato fondente
1 cucchiaio	Olio di cocco

Passaggio 1/7
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola.
Passaggio 2/7
Snocciolare i datteri Medjool e metterli in un frullatore con lo sciroppo d'acero e un po' d'acqua se necessario, fino a formare un composto omogeneo. Aggiungere il burro di mandorle.
Passaggio 3/7
Mescolare gli ingredienti secchi con il composto di datteri e formare dei piccoli amaretti.
Passaggio 4/7
Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.
Passaggio 5/7
Mettere gli amaretti in forno e cuocere per almeno 15 minuti.
Passaggio 6/7
Sciogliere il cioccolato fondente e l'olio di cocco a bagnomaria.
Passaggio 7/7
Versare il cioccolato sugli amaretti al cocco e lasciare raffreddare il tutto.