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Spennare le lumache

Name: Spennare le lumache
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Eritritolo; 250 g Skyr / Cagliata a basso contenuto di grassi; 15 g Burro o alternativa vegetale; 85 g Farina di farro; 12 g Budino in polvere alla vaniglia; 40 g Proteine in polvere al cioccolato; 15 g Cacao in polvere; 1 cucchiaio Polvere da forno; 1 pz. Eiklar; 1 cucchiaio Mela grattugiata (non zuccherata); 15 g Farina di cocco

Facile 8 ottobre 2020

Tempo di preparazione:

20 min

Tempo di cottura:

20 min

Lasciate che la vostra prossima pausa caffè sia addolcita da questi deliziosi panini spennati!

Ingredienti per

50 g	Eritritolo
250 g	Skyr / Cagliata a basso contenuto di grassi
15 g	Burro o alternativa vegetale
85 g	Farina di farro
12 g	Budino in polvere alla vaniglia
40 g	Proteine in polvere al cioccolato
15 g	Cacao in polvere
1 cucchiaio	Polvere da forno
1 pz.	Eiklar
1 cucchiaio	Mela grattugiata (non zuccherata)
15 g	Farina di cocco

Passaggio 1/8
Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.
Passaggio 2/8
Sbattere 1 cucchiaio di Skyr, il burro e l'eritritolo con un mixer a mano fino a ottenere un composto spumoso.
Passaggio 3/8
Mescolare 75 g di farina di farro, 10 g di cacao in polvere, proteine in polvere e lievito in polvere. Aggiungere la miscela di burro e lavorare fino a formare un impasto con i ganci per la pasta o con le mani.
Passaggio 4/8
Dividere l'impasto in 3-4 parti uguali, formare delle palline e appiattirle su una teglia rivestita di carta da forno. Fare un piccolo incavo e tirare un po' su i bordi.
Passaggio 5/8
Per il composto di cagliata, mescolare 200 g di Skyr, la polvere per crema pasticcera e l'albume d'uovo e distribuire al centro dell'impasto.
Passaggio 6/8
Per il crumble, mescolare la farina di cocco, 10 g di farina di farro, 5 g di cacao, 20 g di eritritolo e la salsa di mele. Formare delle briciole e distribuirle sul composto di quark.
Passaggio 7/8
Cuocere il taler nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Passaggio 8/8
Lasciare raffreddare e gustare.