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Curry verde tailandese

Facile 16 settembre 2021
Tempo di preparazione:
10 min
Tempo di cottura:
10 min

Un'alternativa al curry rosso o giallo: un curry di verdure semplice e delizioso con zucchine, broccoli e spinaci, veloce da preparare.

200 g Spinaci congelati
300 g Broccoli
200 g Zucchini
1 gambo Cipollotto
200 ml. Cocco-milano
1 cucchiaio Olio (cocco o oliva)
1 cucchiaio Pasta di curry verde tailandese
0 a bisogno Sale e pepe
300 ml. Brodo vegetale
0 a bisogno arachidi tostate
  • Passaggio 1/6

    Tagliare la zucchina e i broccoli a pezzi grandi e il cipollotto ad anelli sottili.

  • Passaggio 2/6

    Riscaldare l'olio. Soffriggere le zucchine, i broccoli e gli spinaci.

  • Passaggio 3/6

    Mescolare la pasta di curry, deglassare con acqua e latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

  • Passaggio 4/6

    Poco prima della fine della cottura, aggiungere metà del cipollotto.

  • Passaggio 5/6

    Condire a piacere con sale e pepe.

  • Passaggio 6/6

    Da servire con il riso e decorare con il cipollotto e le arachidi rimanenti.

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