Il profumo di cannella, curcuma e cumino è paradisiaco. Abbinato ai ceci e alla zucca, dà vita a un curry meravigliosamente delizioso.
1 presa | Pepe |
2 cucchiaio | Cumino |
1 cucchiaio | peperoncino secco |
2 spicchi | Spicchi d'aglio |
1 cucchiaio | Curcuma |
1 cucchiaio | Zucchero di fiori di cocco |
1 pz. | Zucca di Hokkaido |
3 cucchiaio | Olio per friggere |
1 pugno/i | Anacardi |
1 pugno/i | Koriander |
400 | Pomodoro |
1 lat. | Cocco-milano |
1 cucchiaio | Cannella |
2 pz. | Scalogno |
1 cucchiaio | Sale cristallino |
270 | Ceci |
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Passaggio 1/8
Scaldare 1 cucchiaio di olio per friggere (ad es. olio di girasole) in una pentola.
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Passaggio 2/8
Aggiungere le spezie, gli scalogni, l'aglio e il peperoncino e soffriggere, mescolando, finché gli scalogni non sono traslucidi.
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Passaggio 3/8
Aggiungere la zucca e i ceci e mescolare bene il tutto.
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Passaggio 4/8
Mettere il coperchio e cuocere a vapore per circa 5 minuti.
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Passaggio 5/8
Aggiungere i pomodori, lo zucchero di fiori di cocco, il sale marino e il pepe e mescolare ancora bene.
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Passaggio 6/8
Fate sobbollire le verdure per circa 30 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
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Passaggio 7/8
Per servire, guarnire con coriandolo e cagliata di anacardi.
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Passaggio 8/8
Aggiungere facoltativamente un goccio di latte di cocco.