Le barrette di muesli sono lo spuntino perfetto per l'università, l'ufficio o per fare la spesa. Tuttavia, spesso le barrette non hanno molto a che fare con il muesli: cioccolato, zucchero e sciroppo trasformano questo snack apparentemente sano in una vera e propria trappola calorica. Anche se non prendete molto sul serio le calorie, vale la pena continuare a leggere. Perché preparando le vostre barrette, potete sbizzarrirvi con gli ingredienti e creare barrette di muesli in base ai VOSTRI gusti. Non c'è più la delusione di avere l'uva sultanina al posto delle gocce di cioccolato. Ed è anche più economico!
Ci sono due modi per preparare le barrette di muesli. Potete cuocerla in modo tradizionale, come un biscotto, oppure optare per la versione "raw", in cui gli ingredienti rimangono crudi.
1) Barretta cruda a base di datteri
Per una barretta naturale a base di datteri sono necessari circa 300 g di datteri, 100 g di anacardi, 100 g di mandorle e, se volete, i nostri nibs di cacao non tostati. Per una versione più dolce, in alternativa ai nibs si possono usare gocce di cioccolato con xilitolo.
Dopo aver tritato tutto il più piccolo possibile, mettete tutti gli ingredienti in un frullatore potente. Se non avete un frullatore a portata di mano, potete semplicemente mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica ben chiuso e rotolare con un mattarello fino a ottenere una polvere fine e leggermente friabile. Se il composto è troppo polveroso, si può aggiungere un po' d'acqua. Se volete, potete aggiungere un cucchiaio di miele per renderlo più appiccicoso. Formare quindi dei salsicciotti lunghi e uniformi e disporli su una teglia o su un'altra superficie da cui sia possibile rimuoverli facilmente. Appiattirli con cura con un cucchiaio per ottenere la forma di barrette. È meglio mettere le barrette in frigorifero per qualche ora, in modo che si rassodino bene. Le barrette crude si conservano in frigorifero per circa 4-5 giorni, a seconda degli ingredienti.
Suggerimento:
Per un sapore più esotico, si possono usare anche scaglie di cocco o mirtilli rossi al posto dei cacao nibs.
2) Barrette croccanti al forno
Per la versione croccante al forno sono necessari 200 g di frutta secca varia. Il gusto migliore è quello di utilizzare anacardi, mandorle e nocciole insieme. Aggiungete 200 g di avena grezza, che potete tostare e caramellare prima con un po' di miele, se volete. Si può aggiungere frutta secca a piacere. Per una migliore tenuta, si consiglia di utilizzare l'olio di cocco o un'altra fonte di grassi e un albume d'uovo. Come per la versione cruda, è necessario mescolare o tritare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza friabile ma fine. A questo punto, disponete il composto su una teglia rivestita di carta da forno, dove potrete stenderlo e distribuirlo fino a raggiungere la stessa altezza ovunque. Cuocete quindi il composto delle barrette in forno per circa 25 minuti a 180 gradi ventilato sul ripiano centrale, in modo che diventi duro e croccante. Una volta tolta la teglia dal forno, si può tagliare il composto in barrette. La cosa migliore è dividere le barrette in rettangoli di uguali dimensioni quando sono ancora tiepide e separarle leggermente in modo che tutti i lati possano raffreddarsi. Una volta raffreddate, le barrette vanno conservate in un luogo asciutto, preferibilmente in una scatola ermetica. In questo modo le barrette di muesli si manterranno fresche per circa una settimana.
Suggerimento:
Se vi piace essere stravaganti, potete provare anche una versione salata. Basta utilizzare delle noci salate!
