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Patate gratinate vegane

Name: Patate gratinate vegane
Prep time: 10 min
Cook time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: 1200 g Patate; 0.5 scorza Mix grattugiato vegan; 1 Aneto; 1 Prezzemolo; 2 cucchiaio Tahina; 5 cucchiaio Alternativa allo yogurt vegetale; 2 Cipolle; 40 ml. Succo di limone (succo di 1/2 limone grande); 1 presa Sale; 1 presa Pepe; 90 ml. Olio di colza; 3 Cipollotti tagliati ad anelli; 3 Aglio a spicchi, tagliato a fette; 1 cucchiaio Sesamo

Medio 13 giugno 2024

Tempo di preparazione:

10 min

Tempo di cottura:

45 min

Tempo di riposo/cottura

1 h

Patate morbide dentro e croccanti fuori: la ricetta definitiva!

Ingredienti per

1.200 g	Patate
0,5 scorza	Mix grattugiato vegan
1	Aneto
1	Prezzemolo
2 cucchiaio	Tahina
5 cucchiaio	Alternativa allo yogurt vegetale
2	Cipolle
40 ml.	Succo di limone (succo di 1/2 limone grande)
1 presa	Sale
1 presa	Pepe
90 ml.	Olio di colza
3	Cipollotti tagliati ad anelli
3	Aglio a spicchi, tagliato a fette
1 cucchiaio	Sesamo

Passaggio 1/6
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Passaggio 2/6
Mettere le patate in acqua bollente e salata e farli cuocere per circa 10 minuti (fino a quando si possono forare facilmente con una forchetta). Quindi scolare l'acqua e scuotere la pentola e il coperchio per rendere la superficie delle patate più friabile.
Passaggio 3/6
Condire le patate con olio d'oliva e un po' di sale e infornare a 220 gradi fino a doratura (ci vuole circa 1 ora). Poi condire ulteriormente con il mix grattugiato.
Passaggio 4/6
Per preparare l'olio di cipollotti e aglio, scaldare l'olio di colza in una padella, farvi soffriggere i cipollotti per qualche minuto e poi aggiungere l'aglio. Soffriggere ancora per qualche minuto (circa 7-8 minuti in totale), facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Infine, aggiungere i semi di sesamo.
Passaggio 5/6
Per la salsina verde, tagliare i cipollotti e soffriggerli brevemente in una padella con un po' d'olio. Quindi ridurre in purea con gli altri ingredienti (un piccolo mazzetto di aneto, 1 piccolo mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di tahini, 5 cucchiai di yogurt alternativo, il succo di 0,5 limoni, sale e pepe) in un frullatore.
Passaggio 6/6
Distribuire la crema nei piatti e servirvi sopra le patate. Guarnire con l'olio di cipollotto.