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Pane proteico al quark veloce

Name: Pane proteico al quark veloce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g Formaggio cagliato a basso contenuto di grassi; 150 g Farina di mandorle; 250 g Farina di farro integrale; 2 pz. Uova; 2 cucchiaio Il sale; 2 cucchiaio Semi di lino; 1 cucchiaio Polvere da forno; 100 g Proteine del riso; 2 cucchiaio Sciroppo d'acero; 2 cucchiaio Essig

Medio 14 aprile 2021

Tempo di preparazione:

30 min

Tempo di riposo/cottura

30 min

Perché non preparare il proprio pane? Ecco una ricetta veloce per preparare un pane integrale umido con farina di farro e di mandorle.

Ingredienti per

500 g	Formaggio cagliato a basso contenuto di grassi
150 g	Farina di mandorle
250 g	Farina di farro integrale
2 pz.	Uova
2 cucchiaio	Il sale
2 cucchiaio	Semi di lino
1 cucchiaio	Polvere da forno
100 g	Proteine del riso
2 cucchiaio	Sciroppo d'acero
2 cucchiaio	Essig

Passaggio 1/6
Preriscaldate il forno a 200 °C. Se ne avete uno, impostatelo per la cottura a vapore, altrimenti metteteci dentro una piccola ciotola d'acqua. Il vapore fa sì che la crosta sia bella croccante.
Passaggio 2/6
Pesare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti umidi e impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 3/6
Formare una pagnotta e praticare un'incisione a forma di stella sulla parte superiore con un coltello affilato. Quindi spennellare con acqua e cospargere con qualche seme, se lo si desidera.
Passaggio 4/6
Disporre la pagnotta su una teglia rivestita di carta da forno e infornare.
Passaggio 5/6
Dopo 10 minuti, aprire una volta la porta del forno per far uscire il vapore. Ridurre quindi la temperatura a 170 °C e cuocere per un'altra mezz'ora.
Passaggio 6/6
Il pane è pronto quando, picchiettandolo sul retro, emette un suono vuoto. Lasciare raffreddare bene prima di tagliare, altrimenti la pasta si attacca al coltello.