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Mangokuchen senza cottura

Name: Mangokuchen senza cottura
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Noci; 2 cucchiaio Olio di cocco; 250 g Mandorle; 250 g Anacardi; 400 g Cocco-milano; 1 presa Il sale; 2 pz. Manghi; 200 g Skyr (vegano); 7 g Agar-Agar; 0 a gusto scaglie di cocco; 150 g Datteln

Medio 5 novembre 2021

Tempo di preparazione:

45 min

Tempo di riposo/cottura

2 h

Una deliziosa torta al mango con base di noci e crema di cocco.

Ingredienti per

250 g	Noci
2 cucchiaio	Olio di cocco
250 g	Mandorle
250 g	Anacardi
400 g	Cocco-milano
1 presa	Il sale
2 pz.	Manghi
200 g	Skyr (vegano)
7 g	Agar-Agar
0 a gusto	scaglie di cocco
150 g	Datteln

Passaggio 1/4
Per la base, sciogliere l'olio di cocco e mescolare con i datteri e le noci in un frullatore ad alta potenza per circa 1 minuto. Spremere il composto appiccicoso in una tortiera e metterlo in frigorifero a raffreddare.
Passaggio 2/4
Per la crema, sbucciare un mango (mettere da parte qualche cubetto per la decorazione) e ridurlo in purea. Mescolare 100 ml di latte di cocco con 3,5 g di agar-agar e far sobbollire in un pentolino per circa 1 minuto. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare bene con il restante latte di cocco, un pizzico di sale, lo Skyr vegano e la purea di mango. Spalmare il composto sulla base di noci fino a renderlo omogeneo e riporre nuovamente in frigorifero.
Passaggio 3/4
Per la gelatina di mango, sbucciare e schiacciare il secondo mango. Quindi mescolare 100 ml di acqua con l'agar agar rimanente e far bollire per circa 1 minuto. Togliere la padella dal fuoco, mescolare con la purea di mango e spalmare bene il composto di mango sulla crema di cocco raffreddata. Raffreddare la torta per almeno 2 ore per permettere alla crema di rapprendersi.
Passaggio 4/4
Nach Belieben mit Kokosflocken dekorieren.