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Baguette ai super cereali senza glutine

Name: Baguette ai super cereali senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Quark; 60 g Semi di lino dorati macinati; 60 g Farina di mandorle; 2 pz. Uova; 1 cucchiaio Öl; 1 cucchiaio Il sale; 20 g fibre di bambù; 15 g bucce di psillio macinate; 20 g Proteine della canapa

Medio 3 novembre 2020

Tempo di preparazione:

15 min

Tempo di cottura:

30 min

Tempo di riposo/cottura

15 min

Questa deliziosa baguette non necessita di alcuna farina ed è proprio l'ideale per provare qualcosa di diverso.

Ingredienti per

250 g	Quark
60 g	Semi di lino dorati macinati
60 g	Farina di mandorle
2 pz.	Uova
1 cucchiaio	Öl
1 cucchiaio	Il sale
20 g	fibre di bambù
15 g	bucce di psillio macinate
20 g	Proteine della canapa

Passaggio 1/11
Sbattere le uova con il sale fino a renderle spumose.
Passaggio 2/11
In una seconda chiave, mescolare insieme semi di lino dorati macinati, farina di mandorle, proteine di canapa, fibra di bambù e buccia di psillio macinata.
Passaggio 3/11
Ora aggiungete l'olio alle uova.
Passaggio 4/11
Aggiungere la cagliata alla ciotola con l'olio e le uova e sbattere il tutto.
Passaggio 5/11
Ora mescolate gli ingredienti secchi al composto di uova.
Passaggio 6/11
Lasciare riposare l'impasto per almeno 15 minuti.
Passaggio 7/11
Formare la pasta in una baguette. Piccolo consiglio: mettere un po' d'acqua in una chiave e metterla in forno.
Passaggio 8/11
A scelta, aggiungere i semi o i gherigli sopra la baguette.
Passaggio 9/11
Cuocere la baguette per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 180º.
Passaggio 10/11
Il tempo di cottura dipende dal forno. Dopo 30 minuti, fare una prima prova per vedere se il colore è dorato e la baguette è croccante.
Passaggio 11/11
Lasciare raffreddare prima di tagliare.