Hai comprato la barbabietola in polvere per quella ricetta natalizia per cui ne servivano giusto 15 grammi, ma ora non hai idea di come utilizzare gli altri 485 grammi rimasti nella confezione? Questa fantastica focaccia rosa ti conquisterà al punto che la vorrai rifare ogni settimana!
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Passaggio 1/8
Fare sciogliere il sale in acqua fredda. Aggiungere 100 g di farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Sciogliere quindi il lievito. Sciogliere la polvere di barbabietola in poca acqua e aggiungere la parte liquida all'impasto. Infine, incorporare la farina rimanente.
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Passaggio 2/8
Impastare per 5 minuti con le mani o per 2 minuti con una planetaria. Quindi spennellare l'impasto con olio d'oliva e metterlo in una ciotola.
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Passaggio 3/8
Coprire l'impasto e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 2 ore. È necessario impastare nuovamente ogni 30 minuti, per un totale di 4 volte. Il modo migliore per farlo è impastare con le mani bagnate.
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Passaggio 4/8
Versare l'olio d'oliva nella teglia e trasferirvi l'impasto. Con le dita, stenderlo delicatamente. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 48 ore.
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Passaggio 5/8
Per evitare che l'impasto subisca uno shock termico, toglierlo dal frigorifero 2-3 ore prima della cottura e lasciarlo a temperatura ambiente.
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Passaggio 6/8
Preriscaldare il forno a 250º.
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Passaggio 7/8
Premere delicatamente con le dita sull'impasto. Decorare con le foglie di rosmarino intinte nell'olio d'oliva per evitare che si brucino.
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Passaggio 8/8
Infornare la focaccia per 20-25 minuti. Dopo 10 minuti, controllare la doratura dell'impasto.
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