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Burger vegani

Medio 1 marzo 2024
Tempo di preparazione:
10 min
Tempo di cottura:
1:15 h

I funghi nell burger al posto del pollo? Renderanno il tuo panino ancora più buono!

260 g Farina di grano bio tipo 00
0,75 cucchiaio Aglio in polvere
2 cucchiaio Sale
1 cucchiaio Origano
3 cucchiaio Paprika in polvere
300 ml. Bevanda d'avena
50 g Pangrattato
0,5 cucchiaio Cayennepfeffer
1 presa Pfeffer
4 cucchiaio Maionese vegana
2 cucchiaio Senape medio piccante
1 cucchiaio Weißweinessig
1 spruzzata Sciroppo d'agave
2 kleine Gewürzgurken, in feine Würfel gehackt
200 g Austernpilze
1 Burger Buns nach Wahl
1 Tomate
3 Blätter Salat
1 gelbe Zwiebel
  • Passaggio 1/6

    Die Zwiebeln in Öl auf niedriger Hitze unter regelmäßigem Wenden goldbraun rösten. Das kann 15–20 min dauern. Beiseitestellen.

  • Passaggio 2/6

    Alle Zutaten für die Panaden jeweils in einer separaten Schüssel zusammenrühren. Für die flüssige Panade 130 g Mehl, ½ TL Knoblauchpulver, 1 TL Salz, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver und 300 ml Pflanzendrink miteinander verrühren. Für die trockene Panade 130 g Mehl, 50 g Panko, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer und etwas Pfeffer miteinander verrühren.

  • Passaggio 3/6

    Die Austernpilze waschen, gut trocknen (abtupfen) und dann jeweils zuerst in die flüssige Panade tunken und anschließend mit der trockenen Panade ummanteln.

  • Passaggio 4/6

    In einer Pfanne oder einem Topf den Boden großzügig mit Rapsöl bedecken, erhitzen und die Austernpilze darin beidseitig goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  • Passaggio 5/6

    Alle Zutaten für die Burgersoße miteinander vermischen.

  • Passaggio 6/6

    Die Burger Buns toasten, mit der Soße bestreichen, den Austernpilzen belegen und mit Röstzwiebeln, Tomatenscheibe und Salatblatt toppen. Etwas mehr Soße on top geben und den Burgerdeckel draufgeben.

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